Kolačići od sečuanskog papra

Sečuanski papar postao je vrlo popularan u svijetu hrane posljednjih godina. Napravili smoKolačići od sečuanskog papraunijeti ovaj uzbudljivi okus u kolačić. Nije ljuto ljuto. To je svjež, umrtvljujući osjećaj. Kad ga pojedete, prvo osjetite hrskavu teksturu. Tada vam jezik počinje peckati. Jedinstveni osjećaj utrnulosti polako se širi. Na kraju, lagani slani okus završava zalogaj. Ovaj kolačić je napravljen za mlade ljude koji vole nove i odvažne okuse. Dobro pristaje za novi dio s grickalicama u trgovini. Također dobro funkcionira u restoranima-u sečuanskom stilu. Možete ga čak prodati kao poklon za putovanja u gradovima poput Chengdua ili Chongqinga.

Otupljujući okus ne dolazi od jeftinog ulja papra. Koristimo dvije vrste sastojaka sečuanske paprike. Jedno je ulje sečuanskog papra. Dodamo 2% ovog ulja. Dolazi od svježe zelene sečuanske paprike uzgojene u Hongya, Sichuan. Ovo ulje ima zelenu boju i daje svjež osjećaj umiranja. Također ima lagani miris citrusnog voća. Nije tako jak kao crveni sečuanski papar. Drugi sastojak je sečuanski papar u prahu. Dodamo 0,5% ovog praha. Pravi se od mljevenih sjemenki sečuanske paprike. Dulje traje osjećaj utrnulosti. Ulje daje prve lagane trnce. Prah daje naknadni okus. Zajedno stvaraju osjećaj umrtvljivanja koji se pojačava dok žvačete. Ne pogađa vas sve odjednom.

Kako bi se osjećaj utrnulosti istaknuo, napravili smo ovaj kolačić tanak i prhak. Debljine je 4,5 milimetara. Tanak oblik omogućuje brzo otpuštanje okusa. Ne morate dugo žvakati da biste osjetili sečuanski papar. TheKolačići od sečuanskog paprapotpuno su ukusni. Ne dodajemo šećer. Samo sol i malo natrijevog glutamata pojačavaju okus. Ovakav potpuno slani kolačić je rijetkost na tržištu. Ali s omamljujućim okusom, djeluje vrlo dobro. Nakon što pojedete jedan kolačić, jezik vam lagano pecka. Zbog toga poželite pojesti još jednu da biste je ponovno osjetili. Razina otupljenja se može podesiti. Standardna verzija ima osjećaj omamljenosti, sličan srednje-začinjenom sečuanskom ribljem jelu. Možemo napraviti laganu umrtvljujuću verziju koristeći pola ulja papra. Također možemo napraviti jaku umrtvljujuću verziju tako da udvostručimo ulje. Ova je verzija dobra za lokalna tržišta u Sichuanu i Chongqingu. Sečuanska paprika dolazi iz Hongya, Sichuan. Ovo je glavno područje uzgoja zelene sečuanske paprike u Kini. Možemo pratiti izvor. Predlažemo okrugli kolačić širine 45 milimetara ili pravokutni tanji oblik 30 puta 60 milimetara. Rok trajanja je 8 mjeseci. Ulje sečuanskog papra može oksidirati, a osjećaj utrnulosti s vremenom nestaje. Predlažemo prodaju unutar 6 mjeseci za najbolji okus. Proizvod ne sadrži uobičajene alergene, ali proizvodna linija obrađuje mliječne proizvode i orašaste plodove. To mora biti jasno navedeno.