Plain Jogurt Cookie Run

Dugo smo istraživali kombiniranje jogurta s keksima. Rezultat su ovi obični kolačići od jogurta. Kiseli okus je prirodan i uglađen. Ne koristimo umjetna sredstva za zakiseljavanje poput limunske kiseline. Umjesto toga koristimo uvozno fermentirano mlijeko u prahu.
Ovaj prah proizveden je korištenjem danske kulture i sadrži prirodnu kiselost zajedno s bogatim fermentiranim aromatskim spojevima. Sadržaj mliječne kiseline je 0,8 grama na 100 grama, što kolačićima daje osvježavajući okus-kao jogurt.

Nudimo dva stila. U jednom stilu, okus jogurta umiješan je izravno u tijesto, dajući kolačiću ujednačen okus u cijelosti. U drugom stilu, na površinu se nanosi premaz-arome jogurta. Ovaj premaz čini 15% do 20% ukupne težine.
Topi se na oko 35 stupnjeva, stvarajući gladak osjećaj sličan jogurtu za piće. Sadržaj transmasti je vrlo nizak-manje od 0,3 grama na 100 grama-što dopušta da se označi kao "nula transmasti".

Ovi obični kolačići od jogurta imaju vrlo nisku vlažnost, s aktivnošću vode ispod 0,45. To pomaže u sprječavanju rasta bakterija i omogućuje rok trajanja do 8 mjeseci.
Kiselost je dobro uravnotežena, s razinom pH između 6,0 i 6,4. U kombinaciji s voćem poput jagoda ili borovnica, kolačići pojačavaju slatkoću voća. Preporučamo ih uživati ​​sa svježim voćem ili posuti mljevene komadiće preko voćne salate.
Koristimo ambalažu-ispranu dušikom kako bismo spriječili oksidaciju ulja u mlijeku u prahu, pomažući u održavanju čistog i svježeg okusa.