Povijest i razvoj kolačića

Najraniji preteče kolačića mogu se pratiti unazad do starog Egipta i rimskog doba, kada su bili jednostavna hrana napravljena od brašna i vode; do 7. stoljeća nove ere, kolači-slični kolačićima pojavili su se unutar Perzijskog Carstva. Riječ "kolačić" izvedena je iz nizozemskog izraza *koekje*, što znači "mali kolač"; u 17. stoljeću nizozemski su pomorci proširili ove koekje po cijelom svijetu kroz pomorsku trgovinu, postavljajući ih kao preteče modernog kolačića.

Godine 1930. Ruth Wakefield, kuharica iz Massachusettsa, SAD, slučajno je izumila kolačić s komadićima čokolade dok je pripremala kolačiće s maslacem. Do sredine-20. stoljeća, s pojavom prethodno-miješanih brašna za pečenje, proizvodi kao što su čokoladni kolačići počeli su se masovno proizvoditi, probijajući se u posvuda kućanstva. U kasnom 20. stoljeću, kao rezultat globalizacije, kolačići su se proširili u svaki kutak svijeta, stvarajući raznoliku lepezu lokaliziranih okusa.

U 1980-ima su se ručno izrađeni kolačići probili sa Zapada u kontinentalnu Kinu, a potom su stekli popularnost u Hong Kongu, Makau i Tajvanu početkom 21. stoljeća. Kineski brendovi-kao što je "Sablé"-od tada su se posvetili razvoju "novog-kineskog kolačića" posebno skrojenog prema ukusu kineskih potrošača.