Kruh s mesnom žicom

Za pripremu našeg kruha s žicom za meso bilo je potrebno puno truda. Htjeli smo stvoriti nešto drugačije. Moralo je biti zabavno, ukusno i lako za pamćenje. Onda smo se sjetili konca za meso. Konac za meso izrađen je od tankih vlakana. Kad bi se mogao rastaviti na duge niti, to bi bilo zabavno. Pokušali smo mnogo puta. Na kraju smo napravili ovaj kruh sa žicom za meso. Kad ga otvorite, možete vidjeti kako se vlakna rastežu. Mogu doseći duljinu od 2 do 3 centimetra. Mnogi kupci se iznenade kada ga vide. Često se fotografiraju za dijeljenje s prijateljima.

Pazimo na zube za meso. Koristimo konac za meso iz provincije Fujian. Pravi se od piletine i svinjetine. Mješavina se sastoji od 70% piletine i 30% svinjetine. Pileća prsa daju dugačka vlakna, oko 1,5 do 2,0 centimetra. Ovo pomaže u stvaranju istezanja. Svinjski but daje bogatiji miris i okus. Ukupan udio mesnog konca je 25%. Tako ćete u svakom zalogaju dobiti mesne konce. Radimo i poseban sirup. Pravi se od maltoznog sirupa, trehaloze i malo ljepljivog rižinog brašna. Ovaj sirup drži mesni konac i komade kolača zajedno. Kada se ohladi, formira rastezljiva vlakna.

Okus je mješavina slatkog i slanog. Dio kolača ima udio šećera 28%. Konac za meso ima udio soli od 2,5%. Zajedno nisu preslatki ni preslani. Svaka torta ima neto težinu od 70 grama. Daje vam 8,2 grama proteina. To je otprilike isto kao šalica od 200 ml mlijeka. Mnogi ljudi koji vježbaju kupuju ovo kao užinu-poslije vježbanja. Jedan od naših klijenata vodi teretanu. Rekao je da njegovi članovi pojedu jednu nakon treninga. Daje im energiju bez osjećaja težine. Budući da konac za meso lako upija vlagu, rok trajanja je 120 dana. Za najbolje rastezanje, predlažemo da ga trgate pod kutom od 45 stupnjeva.