Sočna torta od limuna

Naša sočna torta od limuna napravljena je za ljude koji žele nešto drugačije. Mnogi kolači su jako slatki. Htjeli smo napraviti jedan koji djeluje svježe i svijetlo. Pa smo odabrali limun. Dodali smo pravi NFC limunov sok. Nije od koncentrata. To daje prirodniji okus, poput svježeg limuna. U tijesto smo stavili 10% soka od limuna. Dodali smo i malo korice limuna iz uvoza. To čini okus limuna jakim i punim slojeva.

Naš tim za istraživanje i razvoj naporno je radio kako bi dobio pravi slatki i kiseli okus. Recept su testirali 17 puta. Napokon su pronašli pravu ravnotežu. Razina šećera je 52 stupnja Bx, a kiselost pH 5,2. Kad uzmete prvi zalogaj, osjetite kiseli okus limuna. Razbuđuje vaša usta. Tada kiselo nestaje, a nakon toga dolazi malo mliječne slatkoće. Osjeća se čisto i nije teško. Jedan od naših klijenata vodi kafić. Ona prodaje ovaj kolač uz ledenu američku kavu. Njezini kupci to vole.

Boja ovog sočnog kolača od limuna je prirodna. Nismo koristili umjetnu limun žutu boju. Žuta boja dolazi od žumanjaka i malo beta-karotena. Kada prerežete kolač, unutra se vide mali komadići limunove korice. Malo hrskaju, što je zabavno jesti. Koristimo tro-slojni materijal za pakiranje. Dobro blokira kisik i vlagu. Svaka torta ima neto težinu od 55 grama. Na sobnoj temperaturi može ostati svjež 150 dana. Ako volite kolače kiselkastog okusa, ovo je za vas.