Definicija i standardi za smrznutu hranu
Ostavite poruku
Prema nacionalnim standardima:
Hrana u hladnjaku: To je hrana za koju se temperature skladištenja, transporta i prodaje kontroliraju na ili ispod 8 stupnjeva, ali iznad točke smrzavanja. Uobičajene primjene uključuju svježe mliječne proizvode, prethodno-zapakiranu kuhanu hranu i slične artikle.
Smrznuta hrana: Ovo je hrana za koju se temperatura skladištenja, transporta i prodaje mora održavati na -18 stupnjeva ili niže. Ova kategorija obično obuhvaća brzo smrznute slastičarske proizvode, mesne proizvode i slične proizvode.
Na temelju načela čuvanja, smrznuta hrana može se općenito klasificirati u dvije kategorije: rashlađeni proizvodi i duboko-zamrznuti proizvodi.
Ovaj sustav klasifikacije izričito je usvojen u Obavijesti iz 2021. koju je izdala Pekinška općinska uprava za regulaciju tržišta, kao i unutar sustava arhiviranja uspostavljenog u provinciji Guangdong, čime služi kao osnova za provedbu propisa.
Nadalje, prema Grupnom standardu za terminologiju i klasifikaciju smrznute i rashlađene hrane koji je objavilo Kinesko nacionalno udruženje prehrambene industrije, smrznuta hrana je kategorizirana u osam glavnih skupina-uključujući smrznute (brzo-smrznute) proizvode vodenih životinja i njihove derivate, kao i proizvode od stoke i peradi i njihove derivate. Slično tome, ohlađena hrana kategorizirana je u devet glavnih skupina-uključujući ohlađene proizvode vodenih životinja i njihove prerađevine, kao i proizvode od stoke i peradi i njihove prerađevine.
